Världens Godaste Räksallad och mysteriet med den försvunna purjolöken

Se vilka fina salladsbestick jag fick i julklapp! Lagom korta skaft, inte sådär onormalt långa som det brukar vara på salladsbestick.. Tack för dom, moster!

Det här är en riktigt god räksallad, inte kanske den hälsosammaste av sallader men... För att få Sauli att äta någonting som ens är i närheten av sallad får man göra vissa uppoffringar, tyvärr.

Då jag lagade salladen lyckades jag, min fjanttiga yrboll, att TAPPA BORT purjolöken. Vi fick söka den stackars purjolöken i lite på 15 minuter. Och jag hade just tagit den ur kylskåpet. Hur tankspridd kan man vara egentligen?

Det värsta var att Sauli, som snällt hjälpte till att söka den försvunna purjolöken, tittade i både ugn? och diskmaskin?!! Hur galen tror han EGENTLIGEN att jag är? Nåjo, Efter att vi svängt upp och ner på roskis, kylskåp och matbord, kollat vardagsrummet wc:n och alla andra skrymslen och vrån i huset slog det mig som en blixt vart jag stoppat löken. I frysen. Vad purjolöken skulle göra i frysen, det är sedan en annan fråga. Tror jag lider av tidig demens och andra allmänna störningar ibland. Nåjo, nu till den goda räksalladen...

För 3 pers använde vi

1 kruka issallat (ca 10 blad)

1 dl makaroner

1 avokado

2 tomater

1/2 gurka

2-3 dl räkor

1/2 burk creme bonjour cuisine med vitlöks och ört- smak

feta ost

1/4 purjolök

salt

peppar/citronpeppar

Makaronerna sattes på att koka, och räkorna tinas ifall de varit djupfrysta (som stackars fattig studerande ÄR räkorna djupfrysta) . Alla grönsaker skars i lämpliga bitar, och blandades i en skål tillsammans med salladsbladen. Makaronerna och räkorna tillsattes, och till slut blandades Creme bonjour, salt och peppar med i salladen. Sedan är det bara att njuta!

Spenatmos och korv på tvären i ugnen, d.v.s ugnskorv

Oij, vilket skönt veckoslut det har varit! Har varit hemma hos mamma och pappa och njutit. Dessutom har  jag lyckats dra mig själv både ut och gå, till skidspåret och till simhallen! Tyckte dessutom det var enormt kul att simma, så det skall jag nog börja göra oftare!

Nu till maten!

För någon dag sedan lagade jag spenatmos och korv på tvären i ugnen (ugnskorv). Ville pröva göra någonting extra med mosen, och kom på det här! Gott blev det tyvärr inte, åtminstone inte enligt mig. Det kan också bero på att vi inte hade äkta smör hemma att lägga i mosen, utan använde margarin. Korven blev dock riktigt god och lyckad!

Ifall någon vill pröva laga mosen gjorde jag den för 4 pers. genom att först laga helt vanlig potatismos med 5-6 skalade potatisar, ca 3 dl mjölk, någon matsked smör, ett halvt paket fryst spenat, salt och peppar. Då potatisen kokat färdigt värmde jag mjölken och blandade i kryddorna, smöret och därefter mjölken. Tinade upp spenaten, och blandade sedan i den med mosen.

Mosen ser ju riktigt god ut, smaken var dock inte helt som förväntat...

Till korven (4 pers.) behövdes

1 paket HK blå, eller annan ugnskorv

1 lök

2 tomater

1 burk krossade tomater

ost

salt

peppar

örter

olivolja

(senap)

Ugnen skall vara på 200°C

Jag började med att gör en ficka i korven efter att skinnet tagits bort, genom att skära längs med hela korven. Därefter hackade jag hälften av löken, och fyllde fickan med senap och lök. Jag satte också lite krossad tomatsås inuti korven, eftersom ketchupen vi har just nu INTE är god.. Brukar annars alltså använda ketchup. Därefter skivade jag löken, och delade tomaterna på hälften, och satte allting i en ugnsform.

Korven färdigt skuren, och fylld med senap.

Jag kryddade tomaterna med peppar, salt och örter och hällde över lite olivolja. Sedan skar jag lite ost i passliga bitar så de rymdes in i fickan i korven, och stack in dem i fickan. Jag skar också lite ost att strö över tomaten... och nu är allting färdigt för ugnen, där korven får vara i 30-40 min. Ibland brukar jag hälla hela burken krossade tomater över korven, så att man får lite sås till mosen.. Brukar krydda den med salt, peppar och örter, men den här gången fick korven klara sig utan sås.. :)

Så här blev resultatet den här gången! 

Någon dag senare skulle jag pröva laga "mostoppar" av mosen som blev över..  De blev så fina så innan jag satt in dem i ugnen, meeen när jag tog ut dem var de platta och satt stenhårt fast i plåten. Här hjälpte ingenting annat än att slänga allting i roskis.. Oooops... Hoppeligen lyckas det bättre nästa gång! :D

Använde i varje fall en plastpåse som hjälp för att klämma ut mosen. Att topparna fastna har garanterat något att göra med foliet jag satte på plåten.. Nästa gång är det väl bara att springa till butiken och köpa bakplåtspapper... :P

Mina fina mostoppar, som slutade som en totalflopp..! 

Karelska piroger och äggsmör med gräslök

För någon dag sedan skulle jag ock Sauli laga karelska piroger med äggsmör. Bra gick det- tills strömmen gick då vi just fått äggen kokade.. Och frysta karelska piroger är inget att rekommendera, så vi fick sitta och vänta på att få tillbaks strömmen... i 2 timmar! En ytterst lång tid att vänta på karelska piroger ( och att se på en viss Sauli som är så rastlös att han går upp med väggarna för "man kan inte spela dator eller se på tv"). Och hungriga var vi dessutom..! Saken blev ju inte precis bättre av att jag hade en tent jag skulle läsa till.. Utan ström i datorn, inget internet och med en urusel ficklampa är det mycket svårt... Det här fick mig att tänka på hur beroende man egentligen är av el. Skulle du klara dig en vecka utan el?

Nåjah, nu till saken... Jag brukar alltid lägga till någonting smått i äggsmöret för att göra det hela extra smaskigt. Prövade med pesto en gång- ingenting att rekommendera. Men lägger man lite gräslök i blir det SUPER. Karelska pirogerna var rent ut sagt äckliga. Pirkkas frysta piroger är inte heller någonting att rekommendera...

Äggsmöret gjorde jag i varje fall såhär:

Jag kokade 4 ägg, blandade dom fortfarande varma äggen med ca. 4 msk smör, klippte i små bitar av gräslök och strödde över 2 större nypor salt. Voilà, enkelt och lätt... Och myycket gott!

Jordgubbs- och päronsmoothie

Här kommer både bild och recept på smoothien vi lagade igår! Första gången jag använde päron i en smoothie, och gott blev det.. Dessutom var det också första gången vi använde vår blender som julgubben hämtade :) Nu börjar dessvärre vårt förråd med jordgubbar som vi haft i frysen ta slut- bara så ni vet, mams å paps... :P

Sebraglasen gjorde altting ännu lite bättre. Visst är de fina? :)

För 3 pers. använde vi

1 päron
1 burk konserverad ananas
1,5 dl jordgubbar
2 dl turkisk yoghurt

Eftersom vi inte hade någon annan juice hemma använde vi juicen från den konserverade ananasen. Vackert så!  Vår nya fantastiska blender klarar dessutom av att söndra frysta jordgubbar, så resultatet blev en iskall, fräsch smoothie! Och så vi njöt.. :P

Smoothie och presidentval, vilken härlig söndagskväll!

Idag har vi, jag och Sauli kommit tillbaks till Åbo från Ekenäs, jag 5 MYGGBETT rikare. Jo, ni läste rätt. MYGGBETT! Mitt i vintern! Är man dessutom allergisk för dom jävlarna är myggbett inget kul..

Nåå, som plåster på såret lagade Sauli dom godaste smörgåsarna jag ätit på länge, och därefter lagade vi smoothie och tittade på valvakan (läs: Jag tittade på valvakan, Sauli spelade battlefield). En riktigt mysig söndagskväll! Bilder kommer senare :)

Det positiva med att stiga upp sent och vara ledig är..

.. att få äta sådant här till morgonmål, brunch eller vad man nu vill kalla det! Vi började morgonen med ett ägg var, och därefter lagade jag fattiga riddare! Hittade ett hårdnat fransbröd med tomatsmak i kylskåpet, och tvekade först ifall brödet dög till fattiga riddare p.g.a. tomaten, men det fungerade precis lika bra! Sauli sprang yrvaken till butiken för att köpa grädde, och jag stekte riddarna..

Fattiga riddare är säkert det bästa man kan göra av hårdnat bröd, eller bulla eller vad man nu hittar i skåpet! Färskt duger ju så klart också, meen som fattig studerande vill man ju inte slänga bort någonting och även använda hårdnade brödkanter.. DÅ är fattiga riddare PERFEKT!

Till Fattiga Riddare behöver man

1 ägg
ca 3 dl mjölk
1 msk smör
1 msk kanel
1/2 dl socker
skivat bröd
smör till stekning

Alla ingredienser blandas ihop, förutom brödet. Jag brukar sällan använda exakta mått, man sätter i exakt så mycket av ingredienserna man känner för att slänga i.. Tror det här är någonting man inte KAN misslyckas med, fast man hur försöker.. :D Bröden väts i blandningen, och då de blivit mjuka och sugit upp tillräckligt med mjölkblandning steker man bröden. Sedan är det bara att njuta av riddarna med sylt och grädde!

Nu håller vi latmaskar på att laga lasagnette, trots att jag är emot "påsamat".. Lägger man till lite morötter, tomat och lök blir det faktiskt riktigt gott.. Kanske det dyker upp en bild senare?

Pasta Carbonara med broccoli

Hej halloi! I förrgår blev det Pasta Carbonara för hela slanten! Försökte rädda världens krapulant med bacon och pasta, men lyckades tyvärr inte. Mannen steg upp först halv sju ( på KVÄLLEN)  endå.. Prövade något nytt med carbonaran, lade i gräddfil istället för grädde, och gott blev det! Försökte få det hela liiite hälsosamt också, så slängde i lite broccoli..

för 4 pers. använde jag

1 stor lök

1 burk gräddfil

4 skivor bacon

100 g skinka

1 liten broccoli

2 ägg

salt

peppar

en redig knippe fullkornspasta

1,5 dl riven ost

Jag började med att steka baconet och satte det för att dra ur sig på ett hushållspapper. Därefter stekte jag löken som jag skivat i små bitar. Sedan lade jag på broccolin och pastan att koka, och skivade därefter skinkan. Jag blandade äggen och gräddfilen, och tillsatte salt, peppar och den rivna osten i blandningen. Då pastan var nästan färdig slängde jag snabbt skinkan på pannan för att värmas lite. Därefter blandades allt med pastan! Om sås-blandningen inte stelnar tillräckligt av den varma pastan kan man låta det hela värmas på spisplattan en stund.. Tyckte själv att pastan blev riktigt god med gräddfil, lite annorlunda än vad den annars brukar vara... 

Nu ska jag pysa och luncha med några vänner! Ha de bäst!

Svampsås, mozarella-tomat och ishockey-vilken kombination!

Svampsåsen

Eftersom våran frys är överfull med stuff bestämde vi oss för att laga svampsås av höstens svampskörd! Som studerande är svampsås ett av de billigaste alternativen, då svampen i sig självt är gratis.

Svampsås för ca 3 pers.

ca. 3 dl förvällda trattkantareller
1 lök
2 klyftor vitlök
2 dl grädde
buljongtärning
salt
peppar
1 dl persilja

Löken stektes gyllenbrun, och sedan slängde vi i svamparna. Då svamparna stekts en stund kryddade vi dem med salt och peppar, och slängde sedan i grädden. Lite vatten tillsattes för att inte alla grädde skulle koka bort. Bäst blir svampsåsen med ÄKTA grädde, så skippa matlagningsgrädden.. Vitlöken pressades i såsen, och därefter mosades buljongtärningen och sattes med i röran. Själv gillar jag saltig mat, så saltade en hel del, typ fyra större nypor salt. Sedan saknas bara pepparn och persiljan, och såsen är klar! Persilja plockade jag också på hösten, och frös ner för tillfällen som det här.. Persiljan ger både en god smak och ett finare utseende till såsen!

Vi valde att äta svampsåsen med potatis, men pasta duger lika bra. Då kan man steka med lite bacon för en extra god sås! Vi lagade också mozarella-tomater som någon sorts förrätt, en av mina favoritförrätter, och så enkel att tillreda dessutom!

För två pers. använde vi

1 tomat
1 bit mozarella
olivolja
oregano
basilika
salt
peppar

Mozarella-tomater. Hade just köpt en ny tomatkniv, som bara måste provas! Å vilken kniv det var! 

Tomaten och mozarellan skärs i tunna bitar, och radas på valfritt vis.  Lite olivolja hälls över allting, och kryddorna och örterna strös över. Färsk basilika är massor bättre och godare än torkad, men man tager vad man haver.. :D



Efter maten stack vi iväg med Nyländska Nationen, en studentförening, på ishockey! Superkul måste jag säga! Våra platser var så sjukt högt uppe att man nästan fick svindel då man traska upp för dom skyhöga och branta trapporna, men det var lätt värt det!

Bilden visar inte alls hur högt upp vi satt, det var nästan svårt att se pucken ibland! Men sjukt kul var det för det!  

Crème brûlée

Crème brûlée är en SUPER god efterrätt- och överdrivet enkel att tillreda (d.v.s om man kan handskas med en crème brûlée-brännare)... Hela familjen Antman fick en sådan till julklapp, som en symbolisk gåva då vi i misstag lyckats slänga förra årets julklapps-teaterbiljetter i tackan.. Inte den bästa av idéer kan jag säga... :D Det här receptet ger en härligt krämig brûlée med ett knaprigt skal på ytan.. Mums!
Vi måste ju såklart genast pröva brännaren, och efter några misslyckanden lyckades vi fylla brännaren med gas.. Inte helt enkelt det här med tekniska apparater..

Själva smeten för 6 pers. tillrädde vi såhär:

ugnen skall vara på 180° C

1 dl socker

1 vaniljstång

3 dl mjölk

2 dl grädde

6 äggulor

Garnering

2 msk farinsocker

2 msk socker

Lägg på ugnen. Vaniljstången delades, och gröptes ur. 1 msk av sockret sattes tillsammans med vaniljin i kastrullen, och grädden och mjölken hälldes på. Vaniljstången kan också sättas me i grädden, och tas sedan bort innan man häller smeten i formar. Allting värms upp. Undertiden vispas resten av sockret lätt med äggulorna. Då gräddblandningen värmts upp hälls den i ägg-sockerblandningen, och allting vispas lätt tills det är ordentligt blandat. 6 små former smordes, och smeten hälldes i formarna. Formarna sattes i en långpanna, som 

sedan fylldes med varmt vatten tills vattnet når upp till hälften av skålarna. Plåten sätts i ugnen i ca. 40 min. Brûléen är färdig då den stelnat, och fått en "gele-aktig" konsistens.

Då brûléen är färdig låter man den svalna. Därefter blandas strösockret och farinsockret och strös försiktigt på brûléen. Om farinsockret klimppar sig bränns sockret enkelt, så de lönar sig att blanda sockret och strö ut det försiktigt. Därefteter är det bara att börja BRÄNNA! Hemma hos oss finns det som tur en "brandman-Sam" som ser till att ingenting händer då vi torvlar med brännaren, men annars lönar det sig att vara försiktig.. Socker börjar 

klart och tydligt brinna ganska enkelt.. :P Vi lyckades trots allt få till stånd utsökta Crème Brûléen, så det här är verkligen ett recept som lönar sig att prova! Har man ingen brännare kan man alttid sätta formarna tillbaks i ugnen på grillvärme en stund!

Full fräs på brännarn! Som ni sern blir det brända fläckar där var sockret klumpat sig meen, gott blev det endå! 

...och så här ser resultatet ut! Mums vad gott det var!

Musselsoppa precis som i Bryssel?

För några somrar sedan reste jag med familjen på semester för att hälsa på mina gudföräldrar i Bryssel. Vi fick äran att smaka på Bryssels delikatess - musselsoppa med franskis! Och Gud vad det var gott! På veckoslutet när jag var hemma hos mams och paps försökte jag och mamma laga samma soppa, och resultatet blev nästan det samma... Vi sprang runt halva stan för att försöka hitta färska musslor, men icke! Vi fick nöja oss med frusna, vilket så klart inte ger riktigt det önskvärda resultatet.. Men gott blev det ändå!

Musselsoppan i Belgien. Kolla in franskisarna! Mmmm...

Min och mammas musselsoppa. Ser väl nästan likadant ut, eller?

Musselsoppan för 4 pers. gjorde vi såhär:

1/3 purjo, också den skuren i tunna stickor

3 vitlöksklyftor, skuren i små bitar 

3 dl torrt vitt vin

2 morötter skurna i tunna, tunna stickor

1,5 dl grädde

2 dl vatten

timjan

3 lagerblad

peppar

salt

en skvätt citronsaft

1 - 1,5 dl persilja

2 paket frysta musslor (ett paket skulle gott och väl ha räckt)

Purjon, vitlöken och morötterna bryntes i en kastrull med olja. Vi slängde i det vita vinet, vattnet och grädden och lät det hela koka upp. Därefter tillsattes alla kryddor och citronsaften i vätskan. Persiljan kan också sättas i nu. När morötterna börjar kännas mjuka kan man sätta i musslorna. Använder man frysta musslor som vi behöver man bara vänta någon minut för att musslorna skall värmas upp, och färska skall man låta koka i sisådär 5 min. Därefter är soppan är färdig att serveras! Och det bästa med att använda vin i soppan är ju så klart att det blir vin över som kan serveras med maten.. :P Något gott bröd passar också ypperligt till soppan!  

Då man äter musslor är det bra att komma ihåg att musslor som inte öppnat sig efter tillagning kan vara dåliga samt att musslor som ÄR öppna innan tillagning också skall slängas bort!

Inlägg nr.1! SPÄNNANDE

Hej hallo! Mitt första inlägg- gud vad kul! Den här bloggen kommer att fungera som en kokbok, för mig själv och hoppeligen för någon annan också. Jag kommer att fylla på med recept - både de som lyckas och de som misslyckas (och hoppeligen kunna klura ut vad som gick fel och ge tips på hur jag skall lyckas nästa gång!). Förutom vad som händer i köket tänkte jag berätta lite om min vardag, vad som händer och vad jag håller på med- studielivet är ju ANINGEN fantastiskt! Gillar själv dessutom att pyssla, sticka och hålla på, så något sådant skoij kanske också får rum!

Hope you'll like it!