fredag 14 december 2012

Dippgrönsaker med en utsökt olivpasta!

Under filmkvällen, då vi tittade på den senaste Step up (absolut INTE en sevärd film, tyvärr) med flickorna hade jag förberett ett grönsaks-dippfat med lite gurka, morot, batong och två olika dipppar. Den ena dippen var (sorgligt men sant) ihopblandad av färdigt dipp-pulver, men den andra- olivpastan, gjorde jag själv! Jag tänkte att vi skulle försöka äta lite hälsosamt snacks, meeen det hela förstördes ju ganska snabbt då en av flickorna hade chips med sig.. :D



Inspirationen till olivpastan fick jag från Grekland. Om man blir serverad batong där får man oftast med en liten skål med oivpasta. Eftersom jag hade batong här tänkte jag att jag skulle pröva mig på att blanda ihop en egen olivpasta- och oij vad gott det blev. Pastan passade både till brödet och som dipp till grönsakerna.

Till pastan använde jag:

svarta, kärnlösa oliver
pinjenötter
1 vitlöksklyfta (om man inte vill att det skall bli vitlöksstarkt skall man minska på mängden vitlök- det var nämligen ganska vitlökigt) 
olivolja
salt
peppar


Jag använde tyvärr inte sådär hemskt noga mått då jag lagade det här, meeen jag tror man ser ganska bra medan man lagar hur mycket man skall sätta.. Jag tror jag började med 20 oliver, ungefär en näve pinjenötter, 1 vitlöksklyfta och ~3 msk olivolja. Jag bumixade allting till en pasta, och nu ser man ganska tydligt m man skall sätta mer av någonting.. Är det för tjockt- mer olivolja, o.s.v. Det lönar sig också att smaka innan man sätter salt och peppar, då oliverna i sig själv kan vara ganska saltiga. Olivpastan passar utmärkt att servera t.e.x som förrätt på en bit batong! Hoppas ni lyckas med er olivpasta med dom här anvisningarna- trots att de är lite vaga, min blev i varje fall en succee :)

Chokladfondant

Oij, det var länge sen senast! JAg har haft fullt upp med en hel massa grejor, och inte haft tid att varken kocka eller uppdatera här! Så går det när man har för mycket att göra.. Men nu skall det bli ändring på det ska ni se!

Julen närmar sig med stormsteg, och jag har fortfarande inte införskaffat en endaste en ynka julklapp. Tror det får bli någonting hemlagat i år, till följd av min strama budget... Så går det då man studerar... I och för sig är det inget fel på hemlagat- jag tycker både det är kul att laga och ge någonting man själv gjort. Kanske jag skulle laga en julklappstips-lista här i något skede nästa vecka? 

Nåjo, nu över till chokladfondanten. Det börjar bli en tid sedan jag lagade den här (åtminstone påstådda) svårlagade efterrätten. Jag hade aldrig lagat en chokladfondant-ja inte nån annan fondant för den delen heller, men riktigt bra blev det. Och särskilt svårt tyckte jag nog inte att det var. Jag använde mig av ett recept av självaste Gordon Ramsay, men blev själv lite besviken på smaken.. Nästa gång jag lagar en chokladfondant skall jag banne mig se till att lägga liter mer choklad i den :P *chokladälskaren talar* I receptet var allting skrivet i gram, och eftersom den enda våg jag äger är menat för människan, thihi, använde jag den här sidan för att ändra om måtten.


Här kommer receptet!

100 g smör
4 tsk kakao
100 g mörk choklad (jag satte lite mer, muahahaha)
2 st ägg
2 st äggulor
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl

Ugnen skall vara på 160°C

Jag började med att smöra formarna, och strö över kakao så att smöret blev täckt i kakao. Formarna sattes sedan i frysen. Jag använde en muffinsform i silikon, och det fungerade fast hur bra!

Smöret och chokladen skulle smältas på vattenbad, och sedan fick det stå och svalna en stund. Under tiden vispade jag äggen, äggulorna och sockret tills det är vitt och pösigt. Då chokladblandningen hade svalnat hällde jag i den. Sedan är det mjölets tur! Det skall siktas in i blandningen, och sedan skall det röras om försiktigt. Degen sätts i formarna, och gräddas sedan i ~12 min. Då fondanten är färdig skall den vändas upp och ner på tallriken, och sen är det bara att njuta! Man kan äta fondanten med t.ex. glass, bär eller vaniljsås. Flickorna verkade åtminstone gilla efterrätten, och fondanten var precis sådär mjuk och rinnande i mitten- som den skall vara :) Jee!

Receptet var taget härifrån.




  

söndag 11 november 2012

Tjejkväll och kandi-firande!

Igår bjöd jag flickorna över för att fira att jag fått min kandidatexamen, wohoo :) Jag bjöd dem på chokladfondant, något jag inte tidigare lagat. Jag använde ett recept av självaste Gordon Ramsay, och resultatet blev riktigt lyckat! Skall skriva receptet hit då jag har tid!

Efter fondanten blev det te-kalas, film och grönsaksdipp! Planen var att vi skulle se en skräckfilm, men på grund av dålig kvalitet och lite utmesning blev det nya Step Up. Löjlig film, tyvärr. Jag hade dock lyckats laga en riktigt god dipp till grönsakerna och batongen jag serverade, receptet till det ska ni också få!

Nu nalkas det handboll för hela slanten! Serievinnar-favoriterna är emot oss idag, men man kan ju alttid hoppas att det går väga!

fredag 19 oktober 2012

Kycklinglasagne med keso (grynost)


Oij vad lite det händer i matväg i mitt liv just nu! Jag spenderade veckoslutet i Vasa hos bästaste Tilda, då hon hade in- och utflyttningsfest där. Eftersom en stackars liten fattig studerande som jag inte riktigt har råd med sådana resor egentligen lever jag nu på ärtsoppa, haha.. :D Å inte ens sådana där goda, hemlagade ärtsoppor utan riktigt dom där köpta burk-sopporna. Urk. Men billigt är det ju, i och för sig. Speciellt om man blandar ut soppan med extreeemt mycket vatten, så att soppan räcker till åtminstone 3 ggr.. :D Nästa steg är väl nudlar eller havregrynsgröt.. :P Nåjah, nog om det! Som tur är har jag några recept på lager här i min dator, som jag kan dela med mig av!




Till lasagnen använde jag

lasagneplattor
ost

Kycklingsås
700g strimlad kyckling
1 burk tomatsås
1 chilipaprika (söt)
2-3 morötter
1 lök
salt
peppar
garam masala
chilipulver
paprikapulver
ingefära

Bechamelsås
50 g smör
1/2 dl mjöl
5 dl mjölk
salt
vitpeppar
muskot

Jag började med att steka kycklingen och flyttade över kycklingen i en skål då den var färdigt stekt. Sedan stekte jag löken. Undertiden skalade jag morötterna, och skivade morötterna och chilipaprikan i bitar. Jag satte altting med i löken, och flyttade över kycklingen. Jag kryddade det jag hade i stekpannan, och tillsatte sedan tomatsåsen, och lite vatten. Såsen fick puttra tills vitsåsen var klar.

Bechamelsåsen (eller vitsåsen) lagade jag genom att smälta smöret i en kastrull (helst en teflon-kastrull så fastnar ingenting) och tillsatte mjölet. Det här stekte jag en stund, men inte så mycket att mjölet får färg. Sedan tillsatte jag mjölken och lät det koka upp under omröring. Då såsen fått rätt konsistens är den färdig. Tillsist kryddade jag ännu såsen.

Sedan är det bara att lägga upp lasagnen! Jag varvade kycklingsås, vitsås, keso och lasagneplattor (kycklingsås underst, sedan vitsås, keso och lasagneplattor) i 3 varv, och slutade sedan med att sätta kycklingsås och vitsås överst på det sista varvet lasagneplattor. Överst strödde jag riven ost och mera keso.


Lasagnen var sedan i ugnen i 30-40 min (tills plattorna känns mjuka) i 200°C    

tisdag 9 oktober 2012

Lövbiff med kryddsmör samt klyftpotatis och rotfrukter.


Förutom sniglarna köpte vi också lövbiff av oxe från Lidl- 15 st för 15€! Också det helt otroligt- vilken lyx för en fattig studerande! Vi frös ner största delen av köttet, men sparade 2 biffar som vi lagade till middag.

Observera att klyftpotatisen skall lagas först!

Köttet gjorde jag inte så mycket åt, jag hackade det plattare så att biffarna samtidigt blev lite större. Sedan saltade och pepprade jag köttet. För att inte köttet skall bli segt skall man ta ut det från kylskåpet i god tid innan det skall stekas! Biffarna stekte jag just innan vi skulle äta, i en färdigt upphettad stekpanna, med olivolja. Jag stekte dem bara någon minut allt som allt, lite på båda sidorna. 

Nu över till kryddsmöret!

Kryddsmör med gräslök

gräslök
salt
peppar
smör
paprikakrydda

Kryddsmöret var busenkelt att göra! Jag blandade rumsvarmt smör med gräslök som jag klippt i små bitar. Sedan tillsatte jag salt, peppar, paprikakrydda och lite chilipulver. Jag blandade allting ordentligt, och satte sedan smöret i aluminiumfolie och rullade det till en rund "korv". Smöret åkte i frysen, där det fick vänta tills biffarna skulle stekas. Då jag stekt ena sidan på biffen skar jag en halv cm tjock bit av smöret, och satte det på biffen. Det här gör att smöret hinner smälta litegrann, och ger en god smak till biffen! 

Å nu ännu klyftpotatisen! Till den använde jag:

5 potatisar
1 rödlök
1 kålrot
1 chilipaprika
2 morötter

Jag klöv potatisarna i STORA klyftor, och gjorde lika med resten av rotfrukterna/grönsakerna. Om man lagar för små bitar brinner allting lätt i ugnen, speciellt då det gäller löken. Jag marinerade sedan allting med

Olivolja
Balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
örter,

och rörde om ordentligt. Jag hällde allting på en plåt, och strödde sedan lite ströbröd över det hela. Ströbröd gör att allting blir lite mer krispigt. Sedan är det bara att sätta allting i ugnen, och känna efter när potatisen är färdig. För riktigt krispig potatis-blandning kan man ännu sätta ugnen på grill-läge en stund de sista minuterna. 




Test: Lidls frysta sniglar för 2,90€

Oij vad positivt överraskad jag blev av sniglarna från Lidl! 2,90€ för 12 sniglar i vitlökssmör, och riktigt goda sniglar dessutom! Jag är dessutom en RIKTIGT kräsen snigel-ätare, då sniglar var min typ "favoriträtt" då jag var liten (underligt, jaaa, aningen :D). Min farfar ägde en snigelodling/farm på Åland, och då vi var där under somrarna åt vi sniglar i MÄNGDER! Gooott!

Sauli är dock ingen snigelfantast, men han gillade vitlökssmöret och batongen. Och bor man med mig måste man äta sådant, höhö! Sniglarna tillagades i ugnen i 7-8 min. Snabbt och enkelt- och vilken mysig förrätt sådär en lördagseftermiddag. Det är dessutom en spännande och annorlunda förrätt att bjuda på då man har gäster!

Sniglarna kan endera ätas sådär, eller på batong. Vitlökssmöret är sååå det bästa med sniglar,
så det skall man åtminstone äta med batongen. Mums!

Imorgon skall det bakas morots- och citronmuffins til laget att ta med då vi åker iväg och spelar handboll! Går det bra lägger jag in recepten redan imorgon, höhö!


lördag 6 oktober 2012

Lördagsmys med plättar, sniglar, lövbiff, minigolf och bio!

Oij oij, vilken dag det varit! Vi började dagen med plättar till morgonmål, och gick sedan ut i det finsa höstvädret. Vi tog vägarna förbi Lidl och inhandlade en massa, bl.a. sniglar och lövbiff (15 st för 15€, whaat?). Både och njöt vi sedan av till middag! Recept och bilder kommer senare!

Ikväll skall vi först och spela minigolf, och sedan gå på bio. Jag fick två gratis biobiljetter från jobbet nyligen, såå nu ska dom utnyttjas! Minigolfen har vi länge velat gå på, men det har aldrig blivit av. Så NU tar vi chansen!

onsdag 3 oktober 2012

Kladdkaka

Jag brukar servera kladdkakan med vaniljsås eller glass, och dekorera den med appelsinskal. Tyvärr var pudersocker i jordgubbssmak inget man vill ha på sin kladdkaka, men nu vet jag det ivarjefall. Och som sagt fick den här stå i ugnen ALLDELEs för länge.. :)
Jag vet inte hur många olika sorters kladdkaka jag har provat på att baka, och det här är absolut min favorit- om man har den rätt tid i ugnen. Blir den för länge (vilket tyvärr min lyckades bli den här gången) smakar det absolut inte kladdkaka, utan mer chokladkaka med för lite choklad i.. :D I förrgår lagade vi dock kladdkaka igen, och då blev den så gott som perfekt! Härligt kladdig och god (dock hade jag kameran hemma i Åbo och kunde inte ta en bild..)!

Nåja, nu till receptet!

2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
100g smör
1,5 dl mjöl
1/2 tsk salt

Ugnen skall vara på 175°

Börja med att smälta smöret, och låt det svalna. Undertiden skall socker och ägg vispas så det blir vitt och poröst (har man en söt och gullig karl hemma kan man alttin sätta honom att göra allt det tråkiga, dvs. vispa, thiih :D). Blanda i resten av ingredienserna i socker-ägg blandningen, också smöret. Häll smeten i en brödad form, och grädda i 15-20 min beroende på hur kladdig du vill ha kakan. Jag brukar sitta och vakta ugnen efter 15 min, och låta kakan stå i någon minut efter att "locket" på kakan stelnat.

För flera goda kladdkaka-recept kan ni alttin titta in här; bloggen om kladdkakor- en sida jag använder då jag vill variera min kladdkaka (t.ex då jag skall baka kladdkaka för sisådär 60 pers..:))

torsdag 27 september 2012

Morotskaka, chokladbollar och överraskningskalas!


"serveringsbordet"


Oij, vad jag varit dålig med uppdateringar! Just nu händer det en hel massa i mitt liv, jag har bland annat börja spela handboll pånytt efter en paus på lite på 3 år! Det är inte helt enkelt, kan jag säga er, att börja sådär bara pånytt (vilket jag förstås trodde :D). Är som en nybörjare som springer hejvilt runt och yrar på planen. Höhö..:) Men mitt lag är supertrevligt, det är jättekul med träningar flere gånger i veckan, och usch vad jag saknat att ha värk i musklerna! Nåjah, nog om det! Nu till dagens recept.

Sauli hade födis för ett tag sedan, och eftersom karln sa att han aldrig haft ett kalas förut på äldre dagar bestämde jag mig för att ordna ett litet överraskningskalas! Utan alkohol dessutom, jeij me! Jag steg upp (med värsta dagen-efter-feelis dock) tidigt och började baka morotskaka. Sauli sov hela dagen, och missade både ljudet av elvispen och allt anant som hade med bakning att göra och hade noll aning om vad som hände. Morotskakan förde jag sedan en våning upp till våra kära grannar, som gräddade den. Undertiden fortsatte jag och lagade chokladbollar, som jag sedan rullade i bastun medan jag var i "duschen". Någors där emellan lagade jag dessutom äggsmör och sprang ner till butiken för att köpa piroger. En timme före gästerna skulle anlända smet jag upp till grannarna våra och lagade glasyren till morotskakan, glaserade den och sedan väntade vi där på att alla gäster var samlade. Vi traskade en våning ner, och jag hoppades för guds skull att Sauli åtminstone hade fått kläder på sig och inte satt på soffan i bara kalsonger. Vilket nästan var fallet.. Där satt han i sin onepiece och njöt då vi knackade på! Vi åt lite piroger och kaka, drack kaffe och spelade spel, och helt enkelt bara umgicks. Kul!


Nåjah, det var storyn om födiskalaset. Nu till recepten!

Kolla in den snygga kakspaden jag har! :D  

Morotskaka

2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk soda
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
100 g smält smör
3-5 dl morötter (jag brukar sätta lite mer morötter och minska på mjölet/sockret --> en "hälsosammare version"

Glasyr (eftersom glasyren är det BÄSTA med kakan brukar jag laga dubbelt mer än i andra recept, höhö. Vill du ha normal mängd glasyr halverar du alltså receptet nedan.)

2 burkar kvarg (3-4 dl)
2,5 dl florsocker/pudersocker
2 tsk vaniljsocker
50-100 g smält smör

Knäpp ugnen på 175°C och smörj en kakform med lite margarin. Vispa sedan ägg och socker vitt och pösigt. Om du har en high-tech matberedare kan du under tiden som ägg och socker vispas blanda alla torra ingredienser, och sedan smälta margarinet och låta det svalna. Morötterna skall också både skalas och rivas. Då morötterna är rivna skall de blandas med margarinet. De torra ingredienserna skall därefter försiktigt blandas med ägg- socker blandningen, och därefter kan morötterna tillsättas. Smeten hälls i formen, och gräddas i ca. 25 min. Min kaka fick faktiskt vara aningen längre i ugnen, det är bara att kolla med en pinne ifall någonting fastnar i pinnen då man sticker kakan.

Mini-morot som garnering på en morotskaka
jag gjort tidigare :)
Sedan över till det godaste, glasyren. Myycket enkelt att laga- smöret smälts, och därefter blandas allting ihop enligt ordningen ovan. Jag brukar börja med att sätta kvarg och typ 2 dl florsocker, och sedan smaka om det är tillräckligt sött. Ibland tillsätter jag dessutom lite citron (eller köper kvarg smaksatt med citron). Smöret tillsätter jag sist, och rör sedan om tills det blir en jämn, men ändå tjock smet. Om glasyren inte är tillräckligt tjock är det bara att sätta till mer florsocker! Då kakan svalnat skall glasyren sättas på, och sedan är det bara att njuta! Jag har tidigare lagat en mini-morot av en morot till garnering, men i all stress glömde jag bort det nu..

Recept på chokladbollarna kommer senare!





tisdag 11 september 2012

Stekta panerade abborrfiléer à la mormor!

Mormors kock-talanger sviker en aldrig.. :)
Oij vad länge det tagit för mig att få det här inlägget publicerat! Fiskveckan blev nästan till en fisk-månad juh :) Nu kommer i varje fall receptet på den utsökta, panerade fisken mommo lagade då jag var på besök i deras stuga mitt ut i Lovisa skärgård! Abborrfileer i sig själv är ju inte precis studerande-mat om man inte (som jag, höhö) råkar ha aktivt fiskande morföräldrar som skänker mig en eller två abborrfileer lite nu och och då! Tummen upp för dom! I butiken kostar abborfileer runt 30€/kg, om sådana ens mot förmodan finns att få.. Nåjo, gott är det för det!

Till fisken behövs

abborrfilé eller filè av annan fisk
rågmjöl
salt
vitpeppar
smör

Börja med att salta och peppra filèerna på båda sidorna. Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör, och just innan fisken skall stekas doppar du den i rågmjöl så att båda sidorna blir panerade. Snåla inte med smöret i stekningen, det ger fisken en fin färg och en god smak! Svårare än så är det inte, och fisken blir ofantligt god, och dessutom hälsosammare än om man skulle panera den med vanligt mjöl. Till fisken kan du servera en kall gräddfilsås, sallad/potatis och som till allt panerat passar citron utmärkt  till den här rätten också! Smaklig måltid säger jag!



onsdag 29 augusti 2012

Test: Caesarsallad för 1,50€


Oij vad förvänad jag ble då jag just var i butiken och hittade Caesarsallad i påse av Pirkka för 1,50€! Min lathet ligger ännu i, så tänkte att det här blir suveränt som middag! Köpte lite räkor och en avokado till, och gott blev det.


Nu till caesarsalladen! I påsen fanns salladsblad, dressing, krutonger och parmesan- allt man behöver för caesarsallad i skilda små påsar. Ett enkelt och hälsosamt alternativ till färdigmat. Salladen var riktigt god, såsen var dock lite för sur och parmesanen var i pulver form (gillar själv bättre parmesan i flarn) men för 1,50€ kan man ju inte kräva alltför mycket heller! Rekommenderas verkligen!


tisdag 28 augusti 2012

Sarvsalö, saftning och gravad lax.





Vi har nu levt lande-liv i snart en vecka, och hunnit med en massa bärplockning, en länk runt holmen (som resulterade i enorm muskelvärk hos en del, inga namn nämnda.. krhm.. kanske dags för mig att börja träna lite aktivare? :D) kortspel och allt annat som hör stuglivet till! Och dessutom fick jag träffa min käre kissemiss!


Vi saftade både krusbär och röda vinbär, och har nu saft så det räcker för åtminstone halva vintern. Kul!  Att safta är inte svårt alls, och kräver inte någon kunskap i någonting. Plocka bären, koka dem i en saftmaija, sedan koka upp saften och tillsätta socker och vid behov konserveringsmedel. Saften är färdig för att sättas på flaskor!

Kom som sagt upp från landet idag, och har just avnjutit världens mest fantasilösa middag: rågbröd, gravad lax, naturell färskost, citronpeppar, salt och lite lök = Laxsmörgås. Är man lat får man lida.. :)


Att grava lax är myycket enkelt. Förutom TID behöver du

grovt salt
lax
rödpeppar
dill

Det grova saltet strös i en form, så att formen är så gott som täckt med salt. Fiskbiten läggs på saltet, och sedan saltas andra sidan också. Rödpeppar skall därefter krossas utanpå fisken för att ge lite extra smak, och sedan strör man dill utanpå. Allting läggs i folie, och en lagom tung tyngd kan sedan läggas utanpå. Det här får sedan stå i ca ett dygn, och sedan är fisken färdig att ätas!


I mina smörgåsar var det dock inte egengravad lax, skulle ha svultit ihjäl om jag skulle ha hamnat vänta ett dygn på min middag.. men gott va' de' för de'!

Imorgon kommer det mer fisk recept- tror minsann det här kommer att bli en FISKvecka med massa fickrecept. Hur låter det?

fredag 24 augusti 2012

Bärplockning

Idag är det svamp- och bärplockning på agendan! Blåbär finns det miljoner av i skogen, sorgligt nog hör både jag och Sauli till dem som hatar att plocka bären. Efter mycket om och men drog vi ut i skogen, och tack vare min nya fina mackapär (blåbärsplockare) tog det inte mer än en halv timme att plocka bunken full! Rosk kom det ju en del, och bären är såklart inte lika fina som dom handplockade, meen eftersom bären skall frysas för senare bruk tycker jag det kvittar! Dom duger extremt bra till soppa, paj och allt annat jag behöver blåbär till- så länge man slipper stå i skogen i flera timmar för att få ihop-plockat tillräckligt med bär! 

Då jag dessutom är rädd för ormar, allergisk för myggor och tillräckligt mån om mitt hår för att akta mig för älgflugor blir mina skogsrundor både händelserika och roliga. För att inte tala om fästingarna!
Helt normal ser man ju tyvärr inte ut där i skogen...



Nu är det saftande av krusbär som gäller! Kanske ni får ett smakprov senare på hur vi gör vår saft.. :)


torsdag 23 augusti 2012

Soppa på squash och blomkål- snabbt, enkelt och gott!


Säsongens grönsak är helt klart squash, och det råkar dessutom höra till en av mina favoriter! Gissa om jag blev glad då vi fick en gigantisk hemodlad en från min mammas moster? Ooojaa! Lite under halva fick bli soppa, och en del blev det paj av och resten är fortfarande i kylskåpet och väntar på att jag skall komma på något kul att laga av den.. :)

Soppan är busenkel att laga, och gott blir det dessutom! Jag kokade bara två portioner då min kära bror är ytterst kräsen och inte vill ha sådana godheter som squash-soppa..

Bilden är inte alltför attraktiv, men soppan är god för det.. :)
Till soppan behövs

1 bit squash (min var gigantisk så jag använde endast typ 5 cm av squashen, men en halv normalstor squash kan vara helt passande)
1/4 blomkålshuvud
1 grönsaksbuljong
vatten
ca 2 dl grädde

Jag kokade blomkålen någon minut och skar upp squashen. Sedan stekte jag squashen och blomkålen i smör. Då de fått lite färg tillsatte jag vatten och buljongtärning och lät det hela koka tills squashen är mjuk. Då squashen mjuknat hällde jag i grädden och kokade upp. Jag kryddade med chilipulver, salt och peppar och bumixade sedan soppan med en stavmixer. Färdigt!

Soppan kan serveras med stekt bacon, en klick smetana/creme fraishe/grekisk yoghurt.  

onsdag 22 augusti 2012

Grillfest och fyllda paprikor


För en tid sedan hade vi en supermysig grillfest hos mina kära vänner med vin, god mat, hemlagat kubb och utgång i ett "härligt" åskväder. Vi stackare hann inte ens springa in till baren utan att vara genomblöta, och mitt hår som annars också är platt blev aaningen plattare efter det regnvädret.. Nå, överlevde gjorde vi i varje fall.. :)

Jag och min kära :)
Efter sommarens grillsäsong var jag urless på korv, majs, fylld champinjon och allt det där andra som man redan ätit 20-tals gånger, så vi bestämde oss för att laga något nytt! Det blev fyllda paprikor, halloumi-ost, grönsaksknyten, baconlindad sparris och en biff per man! Halloumiosten brukar jag alltid salta, peppra och strö lite olja över innan jag grillar den. Sparrisen lindade jag bara in i baconet, och grönsaksknyten lagade jag enkelt och lätt genom att slänga skivade grönsaker, potatis, lök, vitlök, salt, peppar, olja och lite smör i aluminiumfolie. Mams och Paps brukar alltid köra med grönsaker och potatis som redan blivit kokta ett varv, men jag tycker det blir lika bra utan att ha koka dem i förväg. Knytena behöver lite mer tid på grillen bara..

Maten färdig för grillen.

Det som jag egentligen tänkte ägna inlägget åt var paprikorna. Jag fyllde mina med brunsås med strimlat kött och blåmögelost som blivit över från dagen innan, lite extra blå-mögelost, ost och lök. Supergott, enkelt och någonting man inte äter riktigt varje dag. Kommer SÅ att börja laga fyllda paprikor hemma i Åbo i ugnen också.. Mums!

För 2 per. behövs

1 paprika
köttsås på strimlat kött (min var en brunsås med blåmögelost). Strimlat, stekt kött går också bra.
lök
blå-mögelost
några skivor smältande ost


Jag skalade ut fröboet från paprikan och delade den i två halvor. Sedan fyllde jag båda halvorna med köttsås, lite blå-mögelost och hyvlade några skivor ost utanpå. Därefter åkte paprikorna på grillen och fick grillas där tills osten smält och allting blivit varmt och fått en fin färg.
Jag slutar med en bild på grillmästarn och mig. Ja, jag behövde inte grilla maten själv. LYX :)



torsdag 16 augusti 2012

På kommande inom dom närmsta dagarna

















Rabarberpaj och min sista dag på jobbet


Oij, märkte just att det visst blivit en hel del inlägg om rabarber på senaste tiden... Men eftersom VI har en hel del rabarber kan jag tro att NI också har det, och vill hitta på någonting kul att laga av dem. Själv tänker jag frysa en del rabarber att använda under vintern.

Idag var det i varje fall min sista arbetsdag på Etola, och då släpade jag en rabarberpaj heeela vägen till arbetet med cykel (sisådär 6-7 km, jeij jag!) för att bjuda till mina goo'a arbetskomppisar. Sista arbetsdagen till ära unnade jag mig dessutom en ny muffinsform i sillikon där 6 stooora muffinsar får plats. I framtiden kommer det med andra ord att bli en hel del cupcakes på den här sidan, får man hoppas...:P

Den här speciella rabarberpajen har jag lagat sedan jag var typ 6 år gammal, och det är en paj som jag lagar då jag vill komma "snabbt och enkelt" undan. Botten-degen är lite extra, och det är faktiskt en deg jag alttid använder då jag lagar paj. Bottnet är dessutom hälsosammare än ett vanligt smulpajs-botten. Mina arbetskomppisar gillade i varje fall pajen, och ville ha receptet. Här kommer det nu, varsågoda!

Såhär skall degen se ut :)

150 g smör/margarin
1 dl socker
1 ägg
2 dl mjöl
2 dl havreflingor/ fyrkornsflingor
1 tsk bakpulver
rabarber så de täcker hela pajbottnet

Till pajen serverar jag vaniljsås eller glass 

Jag blandade smör, socker och ägg i en matberedare, och tillsatte sedan resten av de torra ingredienserna. Voila, pajbottnet är färdigt :) Sedan smorde jag en pajform, och plattade ut bottnet i formen. Sedan skalade och skivade jag rabarbern, och satte den på pajbottnet. Ifall rabarbern är jätte sur kan man strö lite socker över pajen. Sedan vips i ugnen, där pajen får vara i ca 30 min. Ugnen skall vara på 200°C. 



onsdag 18 juli 2012

Enkel Rabarbersylt



För en tid sedan kokade jag rabarbersylt hemma, för senare bruk. Rabarber har vi här hemma i överflöd- om man bara skulle orka laga någonting av dem! Att laga en paj/ kräm/ annat då man bor ensam och inte väntar besök kan inte sluta på annat vis än att man äter åtminstone hälften av godsaken själv.. Vilket inte precis passar ihop med att försöka vara representabel på stranden i sommar (om det nu blir något srandväder, pöh) Sylt kom jag mig för, i varje fall, att laga! Rabarbersylt passar utmärkt till plättar och pannkaka, och har alttid varit min favoritsylt.

Till sylten använde jag:

6 stjälkar rabarber, kanske en 300g
1 1/2 dl syltsocker
3 dl vatten
kanel

Jag skalade och skar rabarbern i små bitar och satte dem i en kastrull. Där tillsatte jag vattnet och sockret och lät det hela koka upp. Sylten fick sedan koka tills rabarbern söndrat sig och konsistensen hade blivit just passlig. Ifall sylten hann bli för tjock är det bara att sätta i mer vatten. Det lönar sig också att smaka på sylten för att kolla socker-mängden! Jag tycker massor om sura syltar, så det kan hända att någon annan vill sätta lite mer socker i :) Då sylten både hade rätt konsistens och var tillräckligt söt tillsatte jag malen kanel enligt tycke. Därefter hällde jag sylten på burk, och efter att de svalnat satte jag in dem i kylen i väntan på nästa sats plättar! :D




tisdag 17 juli 2012

Mysigt Morgonmål i det Gröna; mikro-ägg och grekisk yoghurt med honung

Morgonmål i det gröna.  Min fina kaffemugg kommer från sagaform, håller faktiskt kaffet varmt en mycket längre stund! Rekommenderas starkt! 
Nu är jag tillbaks igen, har samlat på mig en del recept under den gångna sommaren ( sommar, vilken sommar? termometern visar nu i skrivande stund 14°, och de senaste 3 dagarna har det regnat så att man undrar om det finns något vatten kvar alls någon annan stans på jorden.. suck..) som jag kan skriva om framöver.. Tänkte börja med att visa er hur ett typiskt morgonmål hemma hos mig ser ut :) 

Mikro-ägg är någonting jag åt hos mina morföräldrar då jag var liten- myyycket gott..! Tycker om att äta ägg till morgonmål, men att äta kokt ägg vareviga dag kan bli lite tjatigt.. Varierar därför ibland med mikro-ägg. Att laga mikro-ägg är dessutom lite små-spännande, är man inte tillräckligt försiktig har man värsta ägg-explosionen i mikrovågsugnen. Dock inte värre än om man försöker koka hela ägg i mikron (krhm.. prova absolut inte, slutar i katastrof.. speciellt inte på arbetsplatsen, chefen blir INTE glad :D). 

Grekisk yoghurt med honung- mums!
Utöver ägg brukar jag äta grekisk yoghurt, som jag endera blandar med flytande honung eller bär. Det åt jag första gången i Grekland, och fastnade genast för godsaken! Lidls grekiska yoghurt är den absolut bästa enligt mig, och vad som helst för honung duger- så länge den är flytande. Äter jag inte det med honung brukar jag köra med persika, jordgubbar eller hallon. Yoghurt med honung är tillskillnad från äggen någonting jag inte tröttnar på (inte ännu åtminstone), och någonting jag fortfarande tycker är riktigt gott faktiskt. Till det här brukar det bli kaffe och någon frukt. 


Mikro-ägg för 1 pers.
1 ägg
arom salt/ annat salt

Ägget kläcks i en skål med inte så höga kanter och en diameter på sisådär 5 cm, som dessutom tål mikrovågsugn. Ägget saltas, och sedan sticker man några hål i ägget (både gulan och vitan) med t.ex. en gaffel eller någonting annat smalt och vasst. Ägget sätts i mikron på medelhög värme i ca 20s. Då 20 s gått tas ägget ut och nya hål skall stickas. Om ägget har börjat stelna håller du det en kortare stund i mikron nästa gång förrän du tar ut det och sticker nya hål. Såhär fortsätter man tills gulan har stelnat (brukar räcka 1,5 min, så alltför länge tar det inte..) och sedan är det bara att njuta!

måndag 2 juli 2012

Paus.

Hej hallo! Eftersom sommarens lunchar för det mesta äts på jobb blir det inget extra, och absolut ingeting att skriva om.. Så det blir en mindre paus, ifall jag inte får världens inspiration att laga något kul hemma efter jobbet! Ha de bäst!

måndag 18 juni 2012

Grillad hamburgare med hemgjord maletköttbiff

Att äta hemlagade hamburgare ute i solskenet är verkligen inte fyskam!

För någon dag sedan lagade vi hemgjorda hamburgare med mams å paps på landet. Efter en härlig dag med sol, ormjakt och ett försök till att laga om vår gunga (meningen var att jag skulle skrapa och måla gungan, meeen som med så mycket annat tröttnade jag efter 5 min. och gungan är fortfarande halvskrapad och ful :D) var det supergott med hamburgare! Biffen lagade vi utan skorpmjöl, på riktigt fint maletkött, som vi stekte utomhus i vår hemgjorda "muurikka" (vad är muurikka på svenska, murbottenpanna eller något ditåt, haha?). I biffen satte jag lite mozzarellaost, en spännande överraskning för dom som inte visste om det. Nåja, så spännande var det väl inte men men.. Osten var dessutom inte sådär hemskt god, så den överraskningen skulle man kanske ha kunnat klara sig utan :D. Så om du vill fylla din biff, se till att osten är god och gör inte som jag och prova en ny märkes ost. Den här gången hade vi faktiskt inga val då våran lilla bybutik på landet inte precis har så många olika märkes ostar att välja på :D. Vi hade dessutom inget salt på landet, så vi mosade en buljongtärning i köttsmeten.

Till hamburgaren åt vi sallad med pesto-oliver. Extremt gott. Kan rekommendera pesto-oliver för varendaste en som gillar oliver. Enda farliga med dom är att man kan föräta sig, haha. Oliverna köpte vi också från bybutiken, meen säkert finns de på andra ställen också. Kan kolla upp vad de heter och ta ett fotografi på paketet nästa gång jag köper dem (typ idag, höhö).

Till hamburgaren använde jag:

Biff:

2 ägg
600g malenkött av inre stek
1 buljongtärning
aromatsalt
peppar
mozarellaost
(örter)
smör till stekning

Allting utom mozarellan blandades ihop till en jämn färs. Då jag lagade biffarna lämnade jag en grop i mitten dit jag satte en bit mozarella, och täppte sedan igen gropen. Sedan var biffarna färdiga för att stekas. Lätt som en plätt!
Inga små biffar det här precis! Lagar man egna hamburgare kan biffarna bra vara lite extra stora.. :P och dessutom fyllda med mozarellaost.. :D  
Stället för muurikkan har jag och pappa byggt upp av gamla tegelstenar. Inte alltför vackert, men myycket fungerande.. :D                                

Hamburgare:

1 valfritt hamburgarbröd (jag hade en lite hälsosammare version med fullkorn, medan mamma och pappa körde på vanligt hamburgarbröd)
saltgurka
tomat
salladsblad
ketchup
biffen

Vi stekte hamburgarbrödet i smör på muurikkan, och laddade sedan de skivade grönsakerna vi ville ha i vår hamburgare på brödet. Till sist lade vi på biffen och ketchup, och sedan bröd-locket utanpå. Mums!

I färd med att steka biffarna! Att få laga mat utomhus är inte illa alls.

tisdag 5 juni 2012

Räkpasta

Räkpasta, muuums!
Efter diet är det alttid gott med pasta, haha.. :D Tyvärr är det här ett "gammalt" recept, och ingenting vi ätit just.. Lagade det här med Sauli i Åbo för någon månad sedan, riktigt smaskigt och gott faktiskt! Tycker om pasta som lagas utan grädde! Dessutom blir det hela liiite hälsosammare då.. :) Här kommer i varje fall receptet för 4 pers:

400g pasta, av den sorten man vill ha
500 g räkor
olivolja
1 chili
1 lök
2-3 vitlöksklyftor
2-3 msk citronsaft
persilja
3 soltorkade tomater
salt
peppar
citronpeppar

Jag började med att sätta pastan på att koka. Sedan hackade jag löken, vitlöken och chilin (efter att jag tagit bort fröboet från chilin) och stekte dem sedan i olivolja. Därefter hackade jag de soltorkade tomaterna, och blandade dem med i stekpannan. Då pastan var nästan färdig slängde jag i räkorna och stekte dem tills de var varma, men absolut inte längre. Jag hällde i lite mer olivolja, och blandade i citronsaften. Sedan saltade och pepprade jag allting och hällde det över pastan då den var klar. Persiljan hackade jag och blandade i tillsist. Sedan är det bara att njuta! Det lönar sig att kolla det är tillräckligt med citronsmak, och att allting är tillräckligt saltigt. Gillar man starkare mat lönar det sig att sätta i mer chili. Sauli är inte så värst förtjust i det där med stark mat, såå det blev bara en chili i vår pasta.. Körsbärstomater passar också bra till den här rätten!